طبق السلطة

( سلطة البقوليات )


نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


المكونات

السلطة:

1 كوب فاصولياء حمراء يابسة
1 كوب فاصولياء بيضاء يابسة
1 كوب حمص يابس
نصف كوب قمح
نصف كوب بازلاء يابسة
ورق غار
فص ثوم
2 كرافس

الصلصة:
ملعقة كبيرة كمون مطحون
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
عصير نصف حبة ليمون
فصوص ثوم لسلق البقوليات
3 ملاعق كبيرة خل بلساميك
ملعقة كبيرة خردل ديجون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق كبيرة بقدونس أو كزبرة
قطرات من صلصة التابسكو (اختياري)




طريقة التحضير

السلطة:

1-

تنقع البقوليات في الماء (على حدى) لمدة ليلة كاملة، ثم تسلق (على حدى)، أي كل نوع لوحده، مع إضافة ورق الغار، الكرافس وفصوص الثوم بقشرها.
2-

تصفى وتوضع مباشرة في الصلصة كي تتنكه وتتشرب الصلصة.
3-

تضاف الأعشاب (البقدونس أو الكزبرة) المفرومة وتخلط.
4-

تزين بحبات بندورة كرزية وحبات زيتون بدون نوى.
الصلصة
1-

تخلط كل مكونات الصلصه وتخفق جيداً ما عدا الأعشاب.


وصحتين وعافية