النتائج 1 إلى 4 من 4

الموضوع: نماذج تصميم المطاعم الوجبات السريعة والمطاعم الكبيرة والكافتريات - راائع جداً!!

  1. #1

    مديرة أقسام المشروعات للطموحين
    رقم العضوية : 7066
    تاريخ التسجيل : Nov 2008
    المشاركات: 1,943
    التقييم: 10
    الجنـس : Woman

    Thumbs up نماذج تصميم المطاعم الوجبات السريعة والمطاعم الكبيرة والكافتريات - راائع جداً!!

    أولاً أنواع المطاعم

    أولا المطاعم عدة أنواع وكل نوع يختلف عن الآخر في ألوانه ومواد إكسائه وعدد الطاولات
    والكراسي و العاملين فيه.. فمن معرفة المساحة للمطعم نحدد عدد المستخدمين والعاملين والكراسي
    والطاولات.. وبالتالي نستغل كل المساحة بشكل دقيق .. بحيث لا تكون هناك زحمة في الأثاث فينزعج
    الزبائن.. ولا مساحات مهملة تؤدي إلى خسارة المحل...

    ففي مطاعم الوجبات السريعة تكون الكراسي والطاولات قليلة بالنسبة للمطاعم الراقية..؟؟؟
    لأن مطاعم الوجبات السريعة الناس فيها يأكلون.... ثم ينتهون.. ويأتي غيرهم... أي الطاولة قد
    تستخدم أكثر من مرة بعكس ا لمطاعم الراقية..

    لذا يجب أن تحدد أولاً نوع المطعم الذي ترغب في تصميمه:
    1-self service
    2-fast food
    3- coffee shop
    4-open buffet
    5-typical menu

    وتحتاج كذلك تحديد ما يلي :
    1- طريقة استغلال الفراغ بطريقة سليمة للوصول الى الوضع المناسب لطاولات المطعم والمسافات بين كل طوالة واخرى وخلق ممرات حركه سهلة ومباشرة بين هذه الطاولات
    ( طبعا بعد تحديد عدد الافراد )
    2- تحديد طريقة الخدمه في المطعم وذلك وفق ماطلب منك في برنامج المشروع
    3- تصميم المطبخ الخادم على المطعم مراعيا علاقته بالمطعم ومداخله الخارجية وضرورة شمولة على عناصره الكامله والتي منها :
    - مدخل خارجي منفصل عن مداخل المطعم
    - فراغ اداري وامن
    - مكان او مكتب مخصص محاسبي لتسجيل واستقبال البضائع والمشتريات
    - ثلاجات ( لحوم واسماك - خضروات وفواكه -... ) كل على حده
    - مخازن للتخزين الجاف
    - دورات مياه خاصة بالعاملين بالمطبخ
    - طاولات خاصة او تمثل مراحل اعداد الطعام
    غسيل - اعداد وتجهيز - طهي - افران لاعداد المخبوزات - تجهيز وتوزيع - تقديم

    كتاب نيفرت
    Neufert من اهم الكتب التي تختص بالنظريات التصميمة بالاضافة الى كتاب تايم سيفر
    ولذلك ارفقت لكم ملف اقتص فيه العناصر التصميمية للمطاعم من كتاب نيفرت ( النسخه الانجليزية )
    حمل العناصر التصميمية من كتاب نيفرت بالصور

    ثانياً: ديكور وتجهيز
    مشروعات مطاعم الوجبات السريعة والكافتيريات

    أول شيء قد يفكر فيه الإنسان عندما يريد
    تنفيد مشروع ما هو المكان لأن
    المكان يلعب دورا كبيرا سواء من حيث
    قربه لناس أو من حيث إمكانيات الأناس
    القاطنين في المنطقة المراد تنفيد المشروع
    فيها لذا إذا أردنا افتتاح مطعم فأين سيكون يا ترى؟
    بالطبع سيكون في المكان المحدد سابقا
    أي بموقع اتستراتيجي سواء من حيث الأناس
    أو من حيث قربه لذا هيا نبدأ بإقتناء ضروريات
    المطعم

    المرحلة الأولى:شكل المطعم

    أنظروا إلى هذا المطعم فهو فسيح ذو تصميم راائع
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    هذا لا يقل جمالا عن السابق و لكن السابق أجمل
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    هذا بالنسبة لي عادي و لكنه جميل
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    هههه في أثناء بحثي وجدت مطاعم عجيبة فمكانها غريب بالمرة:
    إنه تحت الماء

    حتى الكراسي مصممة على شكل أسماك و الثريا أيضا
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نفس الشيء
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    تجهيزات المطاعم

    1.الكراسي:هناك أشكال عديدة و يتم اختيارها
    على حسب لون الحائط و الطاولات يعني يجب
    أن تكون الالوان متناسقة

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    و هناك الكلاسيكية التي تكون في المقاهي
    أي خارج المطعم

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    أما بشأن الطابوريات و هي التي
    توضع في جنب لأكل المثلجات
    أو أشياء خفيفة

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    الطاولات:وهي أشكال و ألوان

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    و ها هي الطاولات الخاصة بالطابوريات

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    هنا ستجدون بعض النصائح التي لا يمكن لصور شرحها:
    -المطعم يجب أن يكون دائما نظيفا
    -بالنسبة للأواني يجب أن تكون متشابهة
    -يجب أن يكون المطعم نظيفا على الدوام
    -يجب أن يكون ديكور المطعم متناسقا
    -يجب على صاحب المطعم مراقبته


    ثالثاً: نماذج تصميم مشروعات مطاعم كبيرة

    النموذج الاول

    مواصفات النموذج
    الوصف : مشروع مطعم مكون من طابق واحد بحيث يحتوى على صالتين للطعام هذا بالاضافة الى الخدمات الاخرى من مطبخ و اماكن خدمة و ذلك الى جانب وجود مرونة فى التصميم لضم الوحدات و تقسيم الفراغات الكبيرة الى اصغر.

    عدد الأدوار : 1
    المساحة : 290


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



    النموذج الثانى

    مواصفات النموذج

    الوصف : مشروع مطعم مكون من طابقين بحيث يحتوى على صالتين للطعام سعة احداهما36 فرد و الاخرى 56 فرد هذا بالاضافة الى الخدمات الاخرى من مكاتب للادارة و مطبخ و اماكن خدمة و ذلك الى جانب وجود مرونة فى التصميم لضم الوحدات و تقسيم الفراغات الكبيرة الى اصغر.
    عدد الأدوار : 2
    المساحة : 704

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



    رابعاً
    : نموذج حي لتصميم مطعم كاسبر اند غامبينير


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    منقوووووول

    يمكنك الرد هنا عبر حسابك في فيس بوك دون الحاجة للتسجيل بالمنتدى ( انتظر التحميل )




  2. #2
    عضو جديد
    رقم العضوية : 25076
    تاريخ التسجيل : Nov 2009
    المشاركات: 1
    التقييم: 10
    الجنـس : Man

    افتراضي

    شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

  3. #3
    عضو متألق
    رقم العضوية : 29
    تاريخ التسجيل : Mar 2008
    المشاركات: 2,216
    التقييم: 10
    الدولة : هناك حيث الجبال والوديان وينابيع الحياة
    الجنـس : Woman

    افتراضي

    جزاك الله خير
    يارب
    لعلي في يوم استفيييد منه

    لأن أمنيتي أن اقوم بعمل مشروع مطعم فخم وراقي
    أشرف عليه بنفسي
    ادعيلي

    جزاك الله خير مرة اخرى وبارك الله فيك وبمجهوداتك المميزة جداً

  4. #4
    عضو جديد
    رقم العضوية : 60121
    تاريخ التسجيل : Mar 2011
    المشاركات: 1
    التقييم: 10
    الجنـس : Man

    افتراضي

    مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووور

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية